sabato 4 novembre 2017

Dado granulare con Cuisine companion

Finalmente ho provato a fare il dado è devo dire il risultato è stato ottimo. Io l'ho fatto con il CUCO cioè il cuisine companion della mulinex diciamo tipo il Bimby.
Ma naturalmente si può fare anche senza.
Ingredienti
1 carota
1zucchina
1patata
1/2 cipolla
1 gambo di sedano
Avevo 2 pomodorini e ho messo anche quelli ho tolto i semini.
Se vi piace anche l'aglio, prezzemolo
1cucchio di olio di oliva
250 g di sale
Preparazioni
Ho Lavato e tagliato a pezzetti le verdure  e messe nel contenitore del cuco ,( perchi non lo ha in padella)  ho aggiunto l'olio e il sale chiuso con il coperchio e selezionato la velocità 12 per 1minuto con la lama ultrablade e poi il pulsante pulse . Ho cambiato l'accessorio e ho messo quello per mescolare e programmato cottura lenta P3 .
Ho tolto il composto ottenuto è versato nel piatto Crispi del mio microonde stendendolo bene, l'ho fatto andare per 10 minuti al massimo il mio 650w  l'ho mescolato e rimesso ancora nel microonde per altri 10 ancora lo stesso procedimento poi per altri 5 , deve essiccarsi e perdere tutta l'umidità. L'ho poi passato ancora nel cuco a tritate a velocità 5 per 20 secondi e poi a velocità 12 per 1 minuto e 30 secondi se vi piace tipo polvere, infatti io l'ho tritato meno.
Per il brodo vegetale ne basta un cucchiaio in 500 ml di acqua bollente. Comsumarlo entro 1anno
😘

giovedì 2 novembre 2017

Chiffon Cake con gocce di cioccolato

Buongiorno a tutte!😀
Come vi avevo già detto l'ho provata e non la lascerò più!
L' adoro io e tutta la mia famiglia così dopo averla provata al Limone e vaniglia adesso con gocce di cioccolato una delizia 😉
Il procedimento è lo stesso di quella al limone , basta omettere la scorza grattugiata e il succo. In questa versione non ho messo la vaniglia ma a voi nessuno lo vieta. Certo è che , se volete farla semplice o la scorza grattugiata o la vaniglia va messa proprio come un ciambellone normale diciamo.
Vi riscrivo comunque gli ingredienti

Ingredienti
300g farina 00
300g zucchero
6 uova
1bustina di lievito
1 bustina di cremor tartaro
200 acqua
125 olio di semi
100 g gocce di cioccolato

Preparazioni
Ho setacciato la farina e lo zucchero e messo insieme in una ciotola con il lievito e mescolato, ho aggiunto prima l'acqua in più riprese sempre mescolando, poi l'olio.
Ho separato le uova, i tuorli e li ho messi nel composto di farina , acqua ecc...e reso l'impasto omogeneo mentre gli albumi in un altra ciotola e gli ho montati a neve ,poi ho aggiunto la bustina di cremor tartaro continuando a montare con le fruste elettriche.
Ho acceso il forno a 160 gradi ventilato o chi come me ha il programma programma dolci basta quello.
Ho versato l'albume anche questo in più riprese nel composto di uova dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.  Ho infarinato le gocce di cioccolato togliendo l'eccesso di farina e lho aggiunte nel composto sempre mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Ho versato il composto ottenuto nello stampo per Chiffon Cake che finalmente ho comprato😀
senza imburrarlo .
Ed ho infornato per 55 minuti.
Una volta cotta ho fatto la prova stecchino ed è uscito asciutto ho capovolto lo stampo.
L'ho lasciato raffreddare per 2/3 ore e poi sfornato.
Provate anche questa versione 😋
Ciao!😘

sabato 28 ottobre 2017

Fusilli al pesto, tonno e pomodorini

Oggi invece di presentarvi un dolce ho deciso per un Primo veloce e buonissimo.
Ho provato ad aggiungere anche il Philadelphia e devo dire che il risultato è stato ottimo!😉
Ingredienti
500 g di pasta corta io Fusilli
1 confezione di pesto
80 g di tonno( se vi piace anche 160g)
Burro q.b.( io 50 g)
Pomodori tipo Pachino o Piccadilly ecc..
Parmigiano q.b. a piacere

Preparazioni
Fate bollire l'acqua salata ,appena a ha preso il bollore versate la pasta per il tempo necessario , in base ai vostri gusti. Intanto che la pasta cuoce voi mettete in una ciotola il pesto , il tonno sgocciolato, il burro e un po' parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto. Tagliate a piccoli pezzetti i pomodori.
Scolate la pasta e versate nella ciotola con il pesto ,amalgamate ed infine  aggiungete i pomodori.
Servite con una spolverata di parmigiano .

lunedì 23 ottobre 2017

Chiffon Cake al limone

Era da tanto tempo che non tornavo a scrivere nel mio blog, questo perché mi limitavo ultimamente a fare le stesse cose. Fino a qualche giorno fa 😉
Oggi ho fatto per la prima volta la Chiffon Cake, dopo averla assaggiata appunto qualche giorno fa e devo dire che ne sono rimasta davvero entusiasta.
Un dolce davvero flutuoso fantastico .
Non fate come me che ho sempre rimandato, anche se poi non so nemmeno io il perché🤔 Ma.....da adesso in poi lo farò spesso in tutte le sue varianti.
Ingredienti
300g farina 00
300g zucchero
6 uova
1bustina di lievito
1 bustina di cremor tartaro
200 acqua
125 olio di semi
1limone
Succo di mezzo limone
Preparazioni
Ho setacciato la farina e lo zucchero e messo insieme in una ciotola con il lievito e mescolato, ho aggiunto prima l'acqua in più riprese sempre mescolando, poi l'olio continuando a mescolare, la buccia grattugiata di un limone e il succo di mezzo limone. Ho separato le uova, i tuorli li ho messi nel composto di farina , acqua ecc...e reso l'impasto omogeneo mentre gli albumi in un altra ciotola e gli ho montati a neve ,poi ho aggiunto la bustina di cremor tartaro continuando a montare con le fruste elettriche.
Ho versato l'albume anche questo in più riprese nel composto di uova dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Ho acceso il forno a 165 gradi. Ho versato il composto ottenuto nello stampo a ciambella che io avevo da 26 cm , (visto che per il momento ero sprovvista del suo stampo)
senza imburrarlo .
Ed ho infornato per 55 minuti.
Una volta cotta ho fatto la prova stecchino ed è uscito asciutto ho capovolto lo stampo mettendo il foro dello stampo nel collo di una bottiglia , questo perché deve rimanere rialzato da terra( infatti lo stampo originale ha dei piedini che appunto lo tengono rialzato)
L'ho lasciato raffreddare per 2/3 ore e poi sfornato.
Volevo preparare una salsa al limone, ma poi mi sono limitata di spolverare di zucchero a velo.
Consiglio d'amica provatelo ! 😘







lunedì 20 marzo 2017

Fettuccine con funghi panna e pancetta

Ciao, eccomi qui di nuovo e oggi nientemeno che un bel primo. Si , un piattino con fettuccine all'uovo fresche , funghi, pancetta e panna una delizia.
Naturalmente tutte voi almeno una volta avete fatto questo primo, ma che panna usate?
E qui è il segreto , panna fresca quella tipo centrale del latte che usiamo anche per montare e fare dolci.
Devo rigorosamente ringraziare la mia amica Roberta, che mi ha dato questa dritta. Vi assicuro che c'è molta differenza e come si dice.... provare per credere😜
Naturalmente si può fare anche con  la salsiccia, con lo speck , con i piselli (che io ho aggiunto) a voi la scelta.😘
Ingredienti
500gr di fettuccine all'uovo fresche
150gr Funghi porcini
350 gr Funghi champignon
(io surgelati metà e metà)
250 ml Panna fresca quella nel banco frigo
80/90 gr Pancetta  a cubetti pronta o da tagliare
Olio evo q.b.
1spicchi d'aglio
Parmigiano q.b.
Preparazioni
Mettete a  bollire l'acqua con una manciata di sale. Nel frattempo soffriggere leggermente l'olio con l'aglio e la pancetta, versate i funghi ancora congelati e lasciamo cuocere per 15/20 minuti , salate e mescolate di tanto intanto.  Aggiungete la panna e lasciamo cuocere ancora per 5 minuti.
Versate le fettuccine nel acqua bollente ,dopo 5 minuti scolate e versate nella padella con i funghi e pancetta, accendete il fuoco e lasciate mantecare fino ad addensare leggermente la panna con l'aggiunta di un po' di parmigiano.
Impiattiamo  e aggiungiamo un'altra spolverata di parmigiano.
Buon appetito!😘

sabato 28 gennaio 2017

Crostata 2 gusti

Buonasera a tutte! 
Oggi voglio  mostrarvi questa crostata bi gusto , che è davvero una bontà! e se la mangia mia figlia andate sul sicuro 😜
La ricetta per la frolla è sempre la stessa che io uso oramai da anni.

Ingredienti
300 gr farina
150 gr burro
100gr zucchero
1 uovo grande
1cucchiaino di lievito
1 Limone grattugiato
In più
Marmellata di ciliegie q.b
Marmellata di albicocche q.b.
1 mela (tagliate la mela a fettine, ricoprite con un po'di zucchero di canna e spremete un Limone)
Preparazioni
Unite tutti gli  ingredienti , formate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.
Stendete la frolla su una teglia foderata di carta forno punzecchiate la base e versate a metà la marmellata di albicocche con sopra la mela tagliata a fettine e all'altra metà la marmellata di ciliegie, ricoprite con delle striscie di frolla.
In forno  caldo a 180 gradi per 20/25 minuti.


sabato 17 dicembre 2016

Torta pane con cacao e uvetta

Avevo tanto pane raffermo, così ho deciso di fare la torta pane e devo dire che mi è piaciuta tantissimo , almeno a me è mia figlia.
Così voglio condividere con voi questa ricetta.
Ingredienti
300 gr di pane raffermo
1 uovo
500 ml di latte caldo
30/35 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
Gocce di cioccolato fondente q.b.
Uvetta q.b.
Preparazioni
Ammolliamo il pane con il latte caldo per 30/40 minuti e l'uvetta con acqua tiepida.
Uniamo al pane l'uovo, il cacao ,lo zucchero ed amalgamiamo bene il tutto.
Aggiungiamo infine le gocce di cioccolato, l'uvetta  strizzata e mescoliamo , versiamo il composto in una teglia di 22/24 cm di diametro ricoperta di carta forno. Informiamo a 200 gradi per 30 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare e cospargiamo con cacao amaro.
Naturalmente se non vi piace non mettete l'uvetta, ma potete sostituirla con granella di nocciole, di mandorle  oppure con il cocco, o bagnarla con rum o caffè.



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