giovedì 1 dicembre 2016

Bignè


Oggi bignè, la preparazione è facilissima , sicuramente non avrete problemi con la riuscita.
Anche se a dire la verità le prime volte  che li ho fatti non stata così fortunata visto che avevo  ottenuto dei bignè molli non cotti all'interno, praticamente immangiabili.
Invece con questa ricetta vi assicuro che non sarà così, belli gonfi e vuoti.
Nel blog c'era già la ricetta, l'avevo messa qualche anno fa, ma ho deciso di riproporla.
Ingredienti
Pasta choux
4/5 uova(se sono grandi anche 4)
100 g burro
15 g zucchero
150 farina
200 ml acqua

Preparazioni
Fate bollire l'acqua il burro a tocchetti e lo zucchero, setacciate la farina. Togliete dal fuoco il pentolino con l'acqua è gettate tutta d'un colpo la farina , mescolate energicamente per amalgamare il tutto, rimettete sul fuoco finché il composto non si stacca dalle pareti. Spegnete e lasciate raffreddare per 1/2 minuti. Aggiungete 1 uovo alla volta , ed amalgamate ( non incorporate un uovo se l altro non è ben amalgamato) continuando fino ad esaurimento delle uova. Il composto deve risultare bello compatto e senza grumi.
Foderate con carta forno o infarinate e imburrate una teglia, con la tasca da pasticcere o semplicemente l'aiuto di un cucchiaio trasferite il composto sulla teglia formando tanti mucchietti distanziati tra loro, perché altrimenti gonfiandosi si attaccherebbero. Forno statico , preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti .
Una volta cotti o li togliete e mettete su una grata a raffreddare o lasciate nel forno socchiuso.
Io li ho riempiti con panna e crema pasticcera, ho sciolto al microonde una tavoletta di cioccolato e dopo averli riempiti li ho ricoperti di cioccolato, naturalmente solo la parte sopra.

sabato 26 novembre 2016

Rose del deserto

Eccomi di nuovo con dei biscotti buonissimi che potrete provare in due varianti: con uvetta o mela.

Ingredienti
2 uova
100 g di uvetta o 1 mela
100 g di zucchero
350 g di farina 00
Oppure
175 g farina00
175 g farina di mandorle
100 g di burro sciolto
1 bustina di lievito per dolci
corn flakes q.b
In più
1/2 limone
zucchero a velo q.b.
Preparazioni
Per prima cosa mettiamo a mollo l'uvetta in acqua calda oppure tagliamo a tocchetti piccoli una mela , bagniamo con il succo di limone e un po' di zucchero.
Con una frusta elettrica montiamo le uova con lo zucchero , aggiungiamo il burro sciolto e sempre mescolando la farina e lievito setacciati un po' per volta.  Incorporiamo mescolando con un cucchiaio l'uvetta strizzata o i tocchetti di mela e amalgamiamo bene.  Versiamo  un po' di composto sui corn flakes e lo ricopriamo formando delle palline, se risultasse un po' appiccicoso aiutatevi con due cucchiai . Mettiamo i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno, un po' distanziati tra loro. In forno caldo a 180 gradi per 20/25 minuti

Sfornate e lasciateli raffreddare e spolverate di zucchero a velo.

Fatemi sapere se li avete fatti e vi sono piaciuti.

Ciao alla prossima ricettina😘

giovedì 1 settembre 2016

Cupcake al cacao con zenzero candito

Era da tempo che non facevo i cupcake, cosi li ho fatti al cacao,ma con un ripieno insolito lo zenzero candito.
Visto che però non sapevo se mi sarebbero piaciuti li ho fatti anche con la Marmellata di albicocche.
Invece devo dire, cosa che sinceramente immaginavo, che mi sono piaciuti davvero tanto.
Vi consiglio di provare! 
Ingredienti
per 12 cupcakes
125 gr farina
30 gr cacao
125 gr zucchero
125 gr Burro
2 uova
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
In più
Zenzero candito q.b.
Marmellata dì albicocche direi mezzo cucchiaino per cupcake.

Preparazione
Lasciate ammorbidire per circa un'ora il burro a temperatura ambiente.
Ponetelo nel mixer, unite lo zucchero, la farina, la vanillina, il lievito , le uova e azionate fino ad ottenere un impasto omogeneo e soffice, aggiungete 3 cucchiai di latte e amalgamate.
Versate il composto in pirottini della forma che preferite utilizzando una tasca o un cucchiaio riempiteli fino a 3/4 , mettete lo zenzero a pezzettini, ( io ho fatto ad occhio)  o la marmellata .
Infornate a 200°c per 15 minuti. Cospargere con zucchero a velo.

sabato 20 agosto 2016

Crostata All'olio di oliva

Sempre crostata, sempre di pesche, ma questa volta con la frolla All'olio d'oliva .
Ingredienti
300 gr farina 
100 gr di olio d'oliva
125 gr zucchero 
1uovo
2 cucchiaini di lievito ( facoltativo)
Zucchero dì canna (facoltativo)
1limone
1pesca
Marmellata di albicocche

Preparazioni 
Lavorate bene tutti gli ingredienti,  formare un panetto, avvolgere nella pellicola, lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. 
Tagliate la pesca a fettine non troppo spesse spremete un limone. Rivestite uno stampo di carta forno oppure imburrate e infarinate,  ricoprite con la frolla. 
Bucherellate con l'aiuto di una forchetta il fondo e versate la marmellata q.b., ricoprite con la pesca .( Se volete spennellate sopra leggermente ancora un po' di marmellata). Cospargere di zucchero di canna .
In forno già caldo a 180/200 ° C per 30 / 35 minuti circa.  Sfornate e lasciate raffreddare. 

giovedì 18 agosto 2016

Costata con pesca,mela e marmellata

Buongiorno a tutti!
Oggi vi lascio con questa ricettina, si tratta di una crostata davvero buona e semplice.
Pasta frolla,pesca,mela e marmellata di mele cotogne.
Ingredienti
300 gr farina
150 gr burro
125 gr zucchero
1uovo
1limone la scorza grattugiata
2 cucchiaini di lievito ( facoltativo)
Zucchero dì canna (facoltativo)
1mela
1pesca
Marmellata di mele di cotogne

Preparazioni
Lavorate bene tutti gli ingredienti,  formare un panetto, avvolgere nella pellicola, lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. 
Tagliate la mela e la pesca a fettine non troppo spesse spremete un limone. Rivestite uno stampo di carta forno oppure imburrate e infarinate,  ricoprite con la frolla. 
Bucherellate con l'aiuto di una forchetta il fondo e versate la marmellata q.b., ricoprite con la mela e la pesca .( Se volete spennellate sopra leggermente ancora un po' di marmellata). Cospargere di zucchero di canna .
In forno già caldo a 180/200 ° C per 30 / 35 minuti circa.  Sfornate e lasciate raffreddare. 

sabato 13 agosto 2016

Auro-Makeup

Buongiorno!
Oggi vi voglio parlare del blog di mia figlia,una ragazza di 17  anni ,che ama così tanto il makeup che ha deciso di aprire un blog Auro-Makeup 
Nel blog troverete guide e recensioni che appunto parlando di trucco.
Il blog è interessante perché è dettagliato e preciso nelle spiegazioni.
E perchi  come me non si trucca poi così tanto ,può essere ricco di spunti e perché no voglio a provare!
Baci a tutte.
BUON FERRAGOSTO😘🌅🌅🌅🌞 e andata a guardare il blog.

mercoledì 10 agosto 2016

Salame al cioccolato con uova

Oggi voglio lasciarvi questa ricettina, il salame di cioccolato. Lo so che nel blog già ci sono 2 ricette,ma non hanno  le uova.
Si, perché io non amo usare le uova a crudo, infatti le ho pastorizzate.

Ingredienti
Uova 2
Zucchero gr 150
Biscotti secchi gr 300
Cioccolato fondente gr 200
Burro gr100
Acqua gr 25
In più 
Zucchero al velo

Preparazione

Mettete le uova in una ciotola capiente e iniziate a montale con 75 grammi di zucchero, possibilmente con una frusta elettrica .
Con i 75 grammi di zucchero rimasti e i 25 grammi di acqua, preparate lo sciroppo che servirà a pastorizzare le uova. Lo sciroppo deve cuocere a fiamma media e raggiungere i 121° al massimo, oltre questa temperatura comincerebbe a caramellare. Aggiungete lo sciroppo alle uova montate e continuate a mescolare fino a quando il composto non sarà diventato freddo.


Sbriciolate i biscotti in modo grossolano,
 sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde.


Mescolate il burro ammorbidito e unite le uova, aggiungete i biscotti sbriciolati e  continuate a mescolare ed in fine il cioccolato sciolto. Amalgamate il tutto.



Ponete il composto ottenuto su un foglio di carta forno e arrotolatelo su se stesso formando un salame. In frigorifero per alcune ore.


Se vi piace cospargere di zucchero al velo.


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